Corporate Executive Chef | Culinary Innovator | F&B Strategist

Chef Ejecutivo Corporativo con más de 20 años de experiencia internacional en hoteles de lujo, restaurantes fine dining y franquicias multimarca en Estados Unidos, México, Paraguay, Perú y Costa Rica.

Especializado en ingeniería de menú, optimización de costos, estandarización de procesos y liderazgo de equipos de alto rendimiento. Con un enfoque estratégico, he desarrollado conceptos innovadores y rentables, aplicando estándares de calidad como AAA Five Diamond, Distintivo H y Cristal International Standards. Actualmente, brindo consultoría en F&B para hoteles y restaurantes de prestigio, liderando la implementación de SOPs, control de costos y rentabilidad operativa.

Áreas de Expertise

Gestión estratégica de F&B en hoteles y restaurantes de alto nivel.

Ingeniería de menú, desarrollo conceptual y optimización de costos.

Cumplimiento de estándares internacionales (AAA, Distintivo H, Cristal).

Liderazgo y formación de equipos de alto rendimiento.

Estrategias de rentabilidad y control de Food Cost.

Membresías & Certificaciones

Miembro de la Académie Culinaire de France.

Miembro de AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de A&B).

Diferenciador & Propuesta de Valor

Transformo la gastronomía en una experiencia rentable y de lujo, alineando la identidad de cada marca con los más altos estándares internacionales. Mi especialidad es convertir cocinas en negocios altamente rentables, combinando creatividad, precisión operativa y estándares de clase mundial.

Además, me distingo por la capacidad de formar y liderar equipos multiculturales de alto desempeño, asegurando estandarización, eficiencia operativa y una ejecución impecable en cada proyecto. Mi enfoque combina innovación, liderazgo y optimización operativa, creando modelos de negocio gastronómicos sostenibles y exitosos.