César Franco, chef peruano nacido en Lima, es un apasionado embajador de la gastronomía que combina la riqueza de sus raíces con la elegancia y técnica de la cocina internacional. Su amor por los sabores auténticos del Perú lo llevó a perfeccionar su arte en The Institute of Culinary Education (ICE) en Nueva York, una de las escuelas culinarias más prestigiosas del mundo. A lo largo de su carrera, César ha ocupado puestos clave en reconocidos restaurantes, destacando como Chef Ejecutivo en I’ll Lougo y Gerente General en Angelia’s Ristorante, donde fortaleció su liderazgo y visión gastronómica. Posteriormente, llevó su pasión a un nuevo nivel al fundar Incas Grill Peruvian Kitchen, donde ejerce como chef propietario, ofreciendo una propuesta culinaria que celebra la fusión entre la tradición peruana y las influencias internacionales que ha recogido a lo largo de su trayectoria. Su especialidad abarca tanto la cocina peruana —rica en historia, sabor y diversidad— como la cocina internacional.